Ilse staat in de starthouding om de ontbijttafel te dekken.
Heb je ooit ontbeten in een hotelletje in Parijs? Een café au lait en een croissant met confiture is dan meestal de max die je mag verwachten. Als je gelukt hebt krijg je nog een droog stuk brood van de vorige dag. Ontbijten is bij de Fransen een ondergeschoven kindje. Daar denken we bij L’Angelot dus heel anders over!
Bij ons is de ontbijttafel bij uitstek de plek waar gasten elkaar ontmoeten en waar plannen worden gesmeed voor de nieuwe dag. En hoe kan dat beter dan de dag beginnen met eens heerlijk uitgebreid te tafelen. Nee, het is geen “english breakfast”. Bij ons geen “ham and eggs, sausages, potatoes en porridge”. Dat gaat ons nu net weer iets te ver. Maar we doen wel ons best om er een “petit dejeuner copieux” van te maken.
Ilse staat in de starthouding om de ontbijttafel te dekken.
Allereerst hebben we mazzel dat er om de hoek een piepkleine bakker zit die iedere dag een fantastische variëteit aan brood tevoorschijn tovert uit zijn oven. Zijn naam is Serge Poivre. Iedere ochtend verwarmt hij zijn oven rond 4 uur en vanaf pakweg 6 uur kan je bij hem terecht voor het eerste verse brood. Zelfs als onze gasten vroeg willen ontbijten kunnen ze rekenen op heerlijk vers brood. De bakkerswinkel gaat pas rond 8 uur open maar vaste klanten mogen via de achterdeur naar binnen!
Vanaf 8 uur staat Caroline achter de toonbank. Voor haar lijkt iedere dag een feest. Onvermoeibaar en met een gulle glimlach voorziet zij de klanten van croissants, flûtes, baguettes, pains aux noix etc. De keuze is voor een klein dorp enorm. En onze gasten genieten doorgaans van een ovenverse croissant en van maar liefst 3 soorten brood.
Huisgemaakte confiture is Ilse’s specialiteit. Afgelopen zomer waren we dan ook druk in de weer met het plukken van kersen, aalbessen en bosbessen en op de markt kochten we kilo’s abrikozen. Met de voorraad die nu in de kelder staat zullen we zeker de winter doorkomen.
Honing, hagelslag en chocopasta vind je ook regelmatig op de ontbijttafel. Alsmede versgeperste jus d’orange of vers appelsap die we afnemen van een buurvrouw die een appelboomgaard heeft.
Ook de zuivelproducten en cereals worden niet vergeten. Muesli of cornflakes, vergezeld van warme of koude melk of een potje yoghurt. Het staat allemaal geregeld op tafel. Veel gasten maken stevige wandelingen, dus een stevig ontbijt is onontbeerlijk! De dagelijks terugkerende vraag van Alphonse is: “Koffie of thee en….hoe wenst u uw eitje??? Roer, omelet, spiegel of gekookt? En hoeveel minuten moet dat dan gekookt zijn?
Het ontbijt in volle glorie. Begin je al te watertanden? En dat onder een Ardèchois ochtendzonnetje… Pure verwennerij? Wij vinden van niet, het is slechts een van de details die L’Angelot tot een bijzonder plekje maken.
Na zo’n maaltijd kan de dag eigenlijk niet meer stuk. Vaak loopt het vrolijk om 9 uur begonnen ontbijt uit op een brunch, wanneer de gasten rond 11 uur nog aan tafel zitten. Voor ons is dit het beste bewijs dat het smaakt, en daar gaat het toch om!